Chr Hansen
CAF Congelé 500u
Culture aromatique mésophile, type L.
La culture est productrice d'arôme et de CO2.
CAF est destinée à être utilisée en tant que culture d'aromatisation en complément des autres cultures Chr Hansen afin de d'obtenir des produits finis très aromatiques.
CC-02 Congelé 500u
Culture mésophile homofermentaire, type O.
Cette culture est composée de souches spécialement choisies pour leur résistance aux bactériophages et leur vitesse d'acidification rapide.
Cette culture ne produit pas de CO2.
CC-04 Congelé 500u
Culture mésophile homofermentaire, type O.
Cette culture est composée de souches spécialement choisies pour leur résistance aux bactériophages et leur vitesse d'acidification rapide.
Cette culture ne produit pas de CO2.
CC-06 Congelé 500u
Culture mésophile homofermentaire, type O.
Cette culture est composée de souches spécialement choisies pour leur résistance aux bactériophages et leur vitesse d'acidification rapide.
Cette culture ne produit pas de CO2.
CC-08 Congelé 500u
CHD-2 Congelé 500u
Culture aromatique mésophile à souches multiples, type D.
La culture est productrice d'arôme et de CO2.
La culture contient une très faible concentration en Leuconostoques.
La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromage à pâtes moLes (pâtes moLes stabilisées, spécialités fromagères) et les laits fermentés.
Elle peut être utilisée seule ou plus fréquemment avec des cultures mésophiles ou SSC pour développer un goût laitier frais.
