La série de cultures Yo-Fast® contient des mélanges de souches sous forme concentrée congelées permettant de produire des yaourts aux saveurs uniques et texture très caractéristique.
La culture permettra la fabrication de laits fermentés peu ou moyennement post-acidifiants et présentant une très forte viscosité et une intensité aromatique très douce.
Recommandée pour la fabrication de yaourts congelés, brassés et à boire.
