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Produits taggés avec 'Chr Hansen'

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I200CCC0356

STC-8 Congelé 500 u KFP

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I200CCC0378

FLORA-TRADI Congelé 500 u

Culture mésophile aromatique, type LD.

La cultures est productrice d'arôme et de CO2.

La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromage à pâtes pressées non cuites (Gouda, Edam, Leerdam, Samsoe) et de fromages à pâtes moLes (fromages lactiques, Camembert, Bleus).

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I200CCC0320

DSG-HB Congelé 250 u

Culture mésophile ayant des propriétés d'affinage eXact®, de type O.

La culture augmente la texture mais pas l'arôme diacétyl ni le CO2.

DSG-HB ou HB-3 est utilisée en combinaison avec d'autres bactéries lactiques teLes que les cultures de des séries CHN, XT ou DSG-2000.

La culture ne contient pas de bactéries productrices d'arômes et ne doit être employée seule.

HB-3 permet d'augmenter la viscosité dans les buttermilk utilisés en tant que sauce ou pour la cuisson, de même que dans les produits à teneur en matière grasse réduite et les produits dans lesquels de la viscosité est recherchée.

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I200CCC0090

CAF Congelé 500 u

Culture aromatique mésophile, type L.

La culture est productrice d'arôme et de CO2.

CAF est destinée à être utilisée en tant que culture d'aromatisation en complément des autres cultures Chr Hansen afin de d'obtenir des produits finis très aromatiques.

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I200CCC0188

CR-BUTTERY 01 Congelé 500 u

Mélange de cultures d'affinage définies participant à l'intensité aromatique du fromage en exhaustant des notes aromatiques importantes.

Il accroît l'équilibre la rondeur et le moelleux en supprimant les notes amères, acides et le manque de caractère.

La culture contient une souche productrice de nisine facilitant la lyse des bacteries.

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I200CCC0072

Vega Nu-trish BB-12 (DA) Congelé 500 g (Boite de 10 sachets)

Culture lactique thermophile.

La culture est une souche pure définie ayant un long historique d'utilisation.

Une large documentation clinique sur de possibles effets bénéfiques pour la santé est disponible sur demande, il en est de même concernant les certificats d'origine, d'identification et sécurité d'emploi.

BB-12® est une marque déposée Chr.Hansen.

La culture a été produite sans utilisation de produits dérivés du lait à toutes les étapes de fabrication.

Elle a été produite dans un environnement où les ingrédients laitiers sont maîtrisés.

Néanmoins, les équipements de fabrication sont nettoyés selon nos Bonnes Pratiques de Fabrication (GMP) avant tout lancement en production de cette culture.

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