Culture de souche pure sélectionnée à partir de fromage traditionnel.
SALSA est utilisée dans les fromages ou un arôme soufré/goût lait cru est souhaité.
La culture peut être utilisée pour son impact sur la texture ou la couleur des fromages à surfaces morgées.
The culture may be applied in the production of all smeared and mixed rind cheeses.
The cultures contributes to soften cheese body and may reduce ripening time.
