Produits taggés avec 'Chr Hansen'
CHN-11 Lyophilisé 500 u
La culture est productrice d'arôme et de CO2.
Cette gamme propose des cultures à acidification rapide avec un taux d'inoculation faible.
La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage à pâtes à pressées non cuites avec ouverture de type Gouda, Edam, Leerdam et Samsoe.
CHN-22 Lyophilisé 50 u
La culture est productrice d'arôme et de CO2.
Cette gamme propose des cultures à acidification rapide avec un taux d'inoculation faible.
La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage à pâtes à pressées non cuites avec ouverture de type Gouda, Edam, Leerdam et Havarti.
ABT-1 Lyophilisé 50 u (Boite de 30 sachets)
Contient les souches probiotiques documentées BB-12 ® et LA-5®.
Ces souches ont un long historique d'utilisation.
La culture permettra la production d'un lait fermenté de forte viscosité avec une intensité aromatique douce et une post-acidification minimum.
Applicable en yaourts étuvés, brassés et à boire.
YC-470 Congelé 500 u
Recommandée pour la fabrication de yaourt ferme, brassé et à boire.
YO-FAST 10 Congelé 250 u
La culture permettra la fabrication de laits fermentés peu ou moyennement post-acidifiants et présentant une très forte viscosité et une intensité aromatique très douce, .
Recommandée pour la fabrication de yaourts congelés, brassés et à boire.
FreshQ 2 Lyophilisé 100 u
L'effet est obtenu par la participation active dans la fermentation naturelle.
Les cultures sont ajoutées en association avec d'autres cultures lactiques standards pour la fabrication de produits laitiers fermentés.
Ces cultures sont par exemple développées pour les applications fromage frais, yaourt et sour cream.
